Minuman beralkohol , segala minuman keras yang difermentasi, seperti anggur, bir, atau roh suling, yang mengandung etil alkohol, atau etanol (CH ₃ CH ₂ OH), sebagai zat yang memabukkan. Berikut ini adalah perawatan singkat minuman beralkohol. Untuk perawatan lengkap, lihat konsumsi alkohol.

Tanaman Kuis dan Minuman Keras Yang manakah di bawah ini yang secara khas dibumbui dengan juniper berry?

Minuman beralkohol difermentasi dari gula dalam buah-buahan, berry, biji-bijian, dan bahan-bahan lain seperti sari tanaman, umbi-umbian, madu, dan susu dan dapat disuling untuk mengurangi cairan encer asli menjadi cairan dengan kekuatan alkohol yang jauh lebih besar. Bir adalah anggota paling terkenal dari keluarga malt minuman beralkohol, yang juga termasuk bir, bir, porter, dan minuman keras malt. Itu terbuat dari malt, jagung, beras, dan hop. Bir memiliki kandungan alkohol mulai dari sekitar 2 persen hingga sekitar 8 persen. Anggur dibuat dengan memfermentasi jus anggur atau buah-buahan lain seperti apel (sari buah apel), ceri, beri, atau prem. Pembuatan anggur dimulai dengan panen buah, jus yang difermentasi dalam tong besar di bawah kontrol suhu yang ketat. Ketika fermentasi selesai, campuran disaring, berumur, dan dibotolkan. Alami, atau tidak difortifikasi,anggur anggur umumnya mengandung dari 8 hingga 14 persen alkohol; ini termasuk anggur seperti Bordeaux, Burgundy, Chianti, dan Sauterne. Anggur yang diperkaya, yang ditambahkan alkohol atau brendi, mengandung 18 hingga 21 persen alkohol; anggur tersebut termasuk sherry, port, dan muscatel.

Pembuatan roh suling dimulai dengan tumbuk biji-bijian, buah-buahan, atau bahan lainnya. Cairan hasil fermentasi yang dihasilkan dipanaskan sampai alkohol dan perasa menguap dan dapat ditarik, didinginkan, dan dikondensasi kembali menjadi cairan. Air tetap tertinggal dan dibuang. Cairan terkonsentrasi, yang disebut minuman suling, termasuk minuman keras seperti wiski, gin, vodka, rum, brendi, dan minuman, atau minuman ramah. Mereka berkisar dalam kandungan alkohol biasanya dari 40 hingga 50 persen, meskipun konsentrasi yang lebih tinggi atau lebih rendah ditemukan.

Dalam konsumsi minuman beralkohol, alkohol cepat diserap dalam saluran pencernaan (lambung dan usus) karena tidak mengalami proses pencernaan; dengan demikian, alkohol naik ke tingkat tinggi dalam darah dalam waktu yang relatif singkat. Dari darah, alkohol didistribusikan ke seluruh bagian tubuh dan memiliki efek yang sangat nyata pada otak, yang mana ia memberikan efek depresan. Di bawah pengaruh alkohol, fungsi otak ditekan dalam pola karakteristik. Tindakan paling rumit dari otak — penilaian, kritik terhadap diri sendiri, hambatan yang dipelajari sejak masa kanak-kanak pertama — ditekan pertama kali, dan hilangnya kendali ini menghasilkan perasaan gembira di tahap awal. Karena alasan ini, alkohol terkadang dianggap, secara keliru, sebagai stimulan.Di bawah pengaruh peningkatan jumlah alkohol, peminum secara bertahap menjadi kurang waspada, kesadaran akan lingkungannya menjadi redup dan kabur, koordinasi otot memburuk, dan tidur difasilitasi.Lihat juga alkoholisme.

Artikel ini baru saja direvisi dan diperbarui oleh Adam Augustyn, Managing Editor, Konten Referensi.